Tarta z rabarbarem i jabłkiem

    Przywiozłem od dziadka pyszny rabarbar, postanowiłem zrobić z niego tartę. Dodałem jabłko by

złamać nieco smak kwaśnego rabarbaru. Wyszło pysznie, mam świadków :)

    Do przygotowania kruchego ciasta potrzebujesz:

 - 240g mąki

 - 120g masła

 - 60g cukru

 - 1 jajka 

 - szczypty soli

 - odrobiny śmietany

    Zagnieć wszystkie składniki, rozwałkuj cienko ciasto i umieść je w natłuszczonej formie. Wstaw do lodówki na minimum pół godziny. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i wysyp grochem, lub przedziuraw je widelcem na dnie. Piecz w 190 stopniach z termoobiegiem, jeśli pieczesz z grochem zdejmij papier po 15 minutach. Piecz ciasto do zarumienienia. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

    Do nadzienia potrzeba:

 - 600g rabarbaru

 - 1 jabłka

 - 200g cukru

 - 80g wody

 - łyżki dźemu truskawkowego

 - 350g twarożku śmietankowego

 - 100ml śmietany 36%

 - szczypty cynamonu

 - łyżki cukru pudru

    Rabarbar obierz i pokrój na 3cm kawałki. Wodę i cukier umieść w garnku i zagotuj by uzyskać syrop, dodaj pokrojony rabarbar i cynamon, przykryj i gotuj aż rabarbar zmięknie. Odcedź rabarbar a uzyskany płyn umieść w garnku, jabłko obierz i pokrój na prostokątne kawałki, wrzuć je do syropu i gotuj aż zmięknie, następnie odłów kawałki jabłka i dodaj do rabarbaru. Syrop nadal gotuj aż zostanie go około 1/3. 

    Twarożek i śmietanę połącz z cukrem i ubij aż krem będzie puszysty. 

    Kruche ciasto po ostudzeniu wypełnij kremem, na wierzchu ułóż rabarbar i jabłka, następnie polej uzyskanym gęstym syropem, który po ostygnięciu zastygnie. Ciasto umieść w lodówce. Najlepiej zjeść je w dniu w którym zostało przygotowane, gdyż rabarbar puszcza dużo wody.

Smacznego!