Faszerowana cukinia zapiekana z serem

    Dostałem ostatnio kilka ładnych cukinii i nabrałem ochoty na coś dobrego. Zapiekana cukinia jest idealnym sposobem na lekki ale sycący obiad.



    Do przygotowania dania potrzebujesz:

- 3 cukinii długości około 30cm
lub 4 mniejszych
- 500g mielonego mięsa
- 1 papryki
- 1 cebuli
- soli, pieprzu i słodkiej papryki
- 2 łyżek koncentratu pomidorowego
- oleju do smażenia
- sera do posypania cukini

    Zacznij od usmażenia mielonego mięsa, które wcześniej należy przyprawić solą i pieprzem, dodaj pokrojone w kostkę cebulę i paprykę, dodaj słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Cukinie przetnij wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką. Połowę miąższu pokrój w kostkę i dodaj do farszu,

reszta nie będzie Ci potrzebna.

Farsz smaż jeszcze przez chwilę,

następnie napełnij nim wydrążone

cukinie. Zetrzyj ser i posyp nim 

warzywa.

    Piecz około 35 minut w 

piekarniku rozgrzanym do 180

stopni C pod przykryciem z folii

aluminiowej by warzywo zmiękło,

 następnie zdejmij folię i pozwól 

wierzchowi cukinii sie zarumienić,

 powinno to trwać

około 5 minut.

Smacznego!!!